Más que una salsa, este tapenade o crema de aceituna negra es una expresión del Mediterráneo más explícito. Las aceitunas aportan carnosidad, las aromáticas profundidad y los cítricos frescura. Un viaje directo al corazón del sabor. Tiempo de preparación: 35 min. Ingrediente: 300 g de porciones de...
El sabor mediterráneo de este plato supera al atrevimiento del nombre de la salsa. Su intensidad viene marcada por sus elementos ricos en umami como son las anchoas, el tomate y las alcaparras, que hacen de acompañante ideal para el lomo de bacalao. Tiempo de preparación:...
Cada día nos encontramos con platos tradicionales a los que se le añade algún producto que los convierte en recetas de alta cocina. Esta elaboración rescata los sabores de un clásico guiso de fabes con verduras en un caldo clarificado de su jugo con las...
Estas elaboraciones son ideales para tener previamente preparadas y terminar al horno justo antes de servir. La gran riqueza de verduras de los platos van a ser el complemento perfecto para una comida equilibrada. Tiempo de preparación: 30 minutos. Ingrediente: CALABACINES: 150 gr tacos de bacalao. 3 Calabacines...
Es un plato bello, fresco y delicioso. El mango nos aporta los tonos florales mientras los cítricos afilan las papilas gustativas con su punzante sabor. Y el bacalao hace de intermediario, dando su espléndida textura sin esconder su sabor natural. Tiempo de preparación: 20 minutos. Ingrediente: 200...
El acompañamiento para el bacalao es una crema con una textura intermedia entre salsa y crema, superando a la salsa en cantidad e igualando a la crema en intensidad. El curry adorna a la calabaza con su toque terroso y la manzana compensa con su...
Un plato que es puro frescor, la mezcla del aguacate con el cilantro y las verduras como contraste, nos hacen recordar a un gazpacho pero sin rastro de tomate. Tiempo de preparación: 45 minutos. Ingrediente: Tacos de Bacalao en su punto de sal. 2 aguacates. 3 pepinos. ...
Un plato goloso en el que hemos elaborado una bechamel de bacalao y hemos mezclado con las verduras que tenemos a mano y que pueden solucionarnos, de la mejor manera, una estupenda cena. Tiempo de preparación: 45 minutos. Ingrediente: 300 gr de bacalao en su punto de...
Una receta fresca y alegre, donde la guarnición nos da ese toque fresco y herbáceo del plato para acompañar al bacalao, siempre agradecido de estos toques alegres como las verduras y la hierbabuena. Tiempo de preparación: 30 minutos. Ingrediente: Filetes de bacalao en su punto de sal...
Esta elaboración se trata de hacer una torta de patata, bacon, cebolla y bacalao en su punto de sal, le daremos la forma que más nos interese. Su bocado es crujiente, intenso y delicioso. Tiempo de preparación: 30 minutos. Ingrediente: 100 gr de bacalao en su punto...