El Bacalao del Atlántico, de nombre científico Gadus morhua, pertenece a la familia de los Gádidos, es una especie propia de mares fríos y establece su hábitat a profundidades de 100-200 metros.
Puede encontrarse en el Atlántico Norte, Mar del Norte, Mar Báltico, en el golfo de Vizcaya y en el Canal de la Mancha, aunque los caladeros donde se encuentran mayor numero de ejemplares están a ambos lados del Atlántico Norte, desde Terranova hasta el norte de Groenlandia y desde Islandia a Noruega. Se alimenta de peces más pequeños, crustáceos y moluscos.
El Bacalao, pescado blanco (magro), bajo en grasa, de textura fina y delicada, de sabor suave, de gran tradición gastronómica en nuestro país, conocido como El Rey de los peces blancos.