Obleas rellenas de bacalao
Un bocado muy goloso, estupendo para un aperitivo o para el menú de los niños.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
INGREDIENTES:
- 250 gr bacalao en su punto de sal (sin espinas y sin piel).
- 250 gr espinacas.
- 50 gr jamón york.
- 100 gr queso cortado en bastoncillos.
- Obleas de hojaldre para empanadillas.
- 1 pizca de ajo seco.
- 1 pizca de semillas de cilantro.
- 1 pizca de comino.
- Sal.
Modo de preparación:
A las espinacas le quitamos el tallo y le arrancamos el hilo duro y a las hojas grandes le damos un corte por la mitad. Lavamos y escurrimos. Ponemos una olla pequeña con agua y una pizca de sal a hervir y ponemos las espinacas durante 3 minutos y escurrimos. Mezclamos con el bacalao en crudo y junto con el ajo y las especias hacemos el relleno.
Extendemos las obleas. En el centro ponemos una tira de jamón York de unos 3 x 6 cm., colocamos unos 25 gr de relleno con forma redondeada en la parte baja para que sea sencillo enrollarla y encima unos bastoncillos de queso. Una vez hecho el rollito, aplastamos los extremos y hacemos un doblez en cada uno de ellos. Reservamos.
Preparamos una sartén con aceite de oliva virgen para freír. Con cuidado de que no llegue a humear, vamos añadiendo los rollitos poco a poco hasta que se doren. Reservar hasta servir.