Lasanha de bacalhau e legumes
Apresentamos um prato muito elegante e saboroso onde é elaborado um excelente béchamel de bacalhau com o qual misturamos todas as verduras que temos à mão, e que podem colmatar da melhor maneira, numa ótima refeição.
Tiempo de preparação: 45 minutos.
Ingrediente:
- 300 gr de bacalhau sem pele e sem espinhas;
- ½ dente de alho;
- 150 gr de farinha;
- 200 gr de azeite extra virgem;
- ½ de leite;
- Sal q.b.;
- Noz-moscada (a gosto);
- Verduras cortadas às tiras;
- Pasta para lasanha;
- Queijo para gratinar;
- Salsa picada;
Modo de preparação:
Para o béchamel de bacalhau: Coloque o bacalhau, em água bem quente sem que esta chegue a ferver, durante aproximadamente 8 minutos. Uma vez cozido o bacalhau vamos desfiá-lo.
Numa frigideira alouramos o alho picado com um pouco de azeite, juntamos a farinha e um pouco de leite e deixamos cozer. Quando estiver ligeiramente espesso, juntamos o bacalhau desfiado e mexemos muito bem até se obter uma pasta homogénea. Em seguida juntamos o restante leite e deixamos até obter um creme espesso, temperamos com sal a gosto e ralamos um pouco de noz-moscada para dar alguma beleza.
Numa frigideira à parte com um pouco de azeite virgem vamos saltear os legumes, por nós seleccionados (aboborinha, cenoura, pimentos, aipo, etc), deixamos que estes fiquem com um paladar crocante e temperamos a gosto com sal, depois de terminado vamos juntar com o béchamel de bacalhau.
Cozemos a pasta da lasanha com água e sal.
Apresentação: Colocamos em baixo uma lâmina de pasta e cobrimos com o béchamel de bacalhau e legumes, colocamos outra capa de pasta e assim sucessivamente até completar 4 níveis. Terminamos com o queijo ralado e a salsa picada.
Antes de servir aconselhamos a que leve a lasanha a gratinar.